MENGENAL BUAH BIT SERTA MANFAATNYA UNTUK KESEHATAN

MENGENAL BUAH BIT SERTA MANFAATNYA UNTUK KESEHATAN

Buah bit adalah tanaman yang berasal dari keluarga Amaranthaceae-Chenopodiaceae, masih satu keluarga dengan sayuran lobak dan sayuran berakar lainnya. Umumnya, buah ini hanya digunakan akarnya yang manis untuk obat kesehatan, namun kini daging buah dan daunnya juga dikonsumsi. Buah bit pertama kali dikonsumsi oleh masyarakat di Afrika ribuan tahun yang lalu. Akar buahnya yang populer menyebar ke Asia dan Eropa, lalu dibudidayakan. Dari abad ke-16 hingga ke-19, buah bit digunakan sebagai pewarna makanan alami dan pemanis campuran, serta untuk mengekstraksi gula tebu. Buah bit merah adalah umbi ungu kemerahan mirip kentang, dengan manfaat pada akar dan tangkainya. Biasanya dikonsumsi dengan dijus atau diolah menjadi makanan lembut. Meskipun daunnya bisa dimasak, umbinya lebih dikenal karena banyak manfaat kesehatan. Buah bit tinggi karbohidrat namun rendah lemak, kalori, dan protein, sehingga baik untuk diet. Kandungan betasianin (pigmen ungu) dan betasantin (pigmen kuning) memberikan warna merah gelap keunguan dan sering digunakan sebagai pewarna makanan alami. Buah ini sering ditemukan di Amerika dan Inggris, dan dapat dibeli di pasar swalayan.

Gizi yang Terkandung dalam Buah Bit

• Asam folat
• Kalium
• Serat
• Vitamin C
• Magnesium
• Zat besi
• Fosfor
• Triptofan
• Kumarin
• Betasianin

Manfaat Buah Bit untuk Kesehatan

1. Mengandung banyak antioksidan

   Antioksidan membantu menetralkan radikal bebas, mencegah stres oksidatif dan kerusakan sel, serta melindungi terhadap penyakit kronis seperti jantung, kanker, dan diabetes. Buah bit kaya akan fitonutrien, termasuk betalain yang baik untuk kulit dan melindungi dari kanker.

2. Detoks alami untuk ginjal dan hati

   Buah bit membantu organ detoksifikasi bekerja maksimal. Penelitian pada tikus yang diberi buah bit menunjukkan perbaikan enzim dan kinerja detoks. Kombinasi jus bit, wortel, dan ketimun efektif membersihkan ginjal dan hati.

3. Mencegah hipertensi

   Jus bit menurunkan tekanan darah tinggi berkat kandungan nitrat. Penelitian oleh Barts and London School of Medicine dan Peninsula Medical School menyarankan cara ini untuk menurunkan hipertensi.

4. Meningkatkan stamina untuk atlet

   Penelitian dari University of Exeter menyatakan jus bit meningkatkan kekuatan atlet hingga 16% karena nitrat mengurangi pembakaran oksigen. Suplemen nitrat juga mengurangi rasa lelah dan memperkuat latihan intensitas tinggi.

5. Mencegah anemia

   Kandungan zat besi yang tinggi membantu meregenerasi sel darah merah dan menyuplai oksigen, sehingga mengatasi anemia.

6. Mengurangi masalah pencernaan

   Serat dalam bit (3,8 gram per cangkir) melancarkan buang air besar, melunakkan tinja, dan melindungi dari infeksi usus, wasir, serta GERD.

7. Pas untuk menurunkan berat badan

   Rendah kalori (59 kalori per cangkir) dan tinggi serat (3,8 gram atau 15% kebutuhan harian), menjadikan bit pilihan baik untuk program diet.

8. Mengatasi masalah ketombe

   Rebus bit dengan sedikit air, oleskan dan pijat lembut ke kulit kepala, diamkan semalaman dengan handuk, lalu bilas dan keramas.

9. Pewarna makanan alami

   Betanin dalam bit menghasilkan warna merah terang yang dapat digunakan untuk es krim, kue basah, kue kering, dan jelly.

10. Pewarna rambut alami

    Campur bubuk henna hitam dengan jus akar bit merah untuk menghasilkan warna hitam dengan gradasi burgundy yang alami dan sehat.

Daun Buah Bit Juga Bermanfaat

Daun bit ungu kemerahan mengandung protein, fosfor, seng, serat, vitamin B6, magnesium, potasium, tembaga, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi (lebih banyak dari bayam). Nilai gizinya lebih tinggi daripada akar atau daging buah.

• Bantu menangkal osteoporosis dengan meningkatkan kekuatan tulang.
• Melawan penyakit Alzheimer.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan merangsang produksi antibodi dan sel darah putih.