KOLI – Restoran Bintang Michelin di Monterrey

Takdir.

KOLI adalah konsep gastronomi yang bangga menjelajahi masakan timur laut Meksiko, rasa, budaya, dan tradisinya, mengubahnya menjadi menu mencicipi yang unik, penuh kreativitas dan bahan kelas satu. Diciptakan oleh saudara Rivera Rio, anak muda dengan lintasan yang diakui dalam gastronomi nasional dan internasional. Saat ini berada dalam daftar restoran terbaik di Amerika Latin, dengan Bintang Michelin.

Musim Baru "Pragmatis".

Di dunia di mana kompleksitas sering menaungi keindahan kesederhanaan, musim Pragmatis kami muncul sebagai undangan untuk menemukan kembali yang luar biasa di dalam keseharian. Menu ini adalah perjalanan sensorik yang diambil dari lingkungan, pengalaman, dan warisan kami, mengubah setiap hidangan menjadi cerita — refleksi dari perspektif, identitas, dan tempat.

"Pragmatis" adalah penghormatan pada momen-momen sesaat yang membentuk keberadaan kita, serta rasa dan tekstur yang menghubungkan kita dengan di sini dan saat ini. Setiap pilihan telah dipikirkan dan dielaborasi dengan cermat, terinspirasi oleh bahan-bahan yang tumbuh subur di tanah indah Nuevo León kami, yang dikumpulkan oleh para produsen daerah dengan tangan mereka sendiri dan dipinjamkan kepada kami untuk menjadi perantara ladang dan dengan demikian menceritakan kisah tentang akar dan keaslian.

Koki Rodrigo Rivera Río

Menciptakan rasa yang tak terlupakan sebagai sebuah keluarga.