Nona Manis

Nona Manis

Kue nona manis yang berasal dari Manado ini sesuai dengan namanya, sangat lezat dan membuat kita tersenyum manis.

Bahan I

• 3 butir telur ayam
• 400 ml santan
• 250 gr terigu
• 200 gr gula pasir

Bahan II

• 400 ml santan suji (santan yang diblender dengan 10 daun pandan dan 15 daun suji, lalu disaring)
• 40 gr maizena
• 100 gr gula pasir
• ½ sdt garam

Bahan III

• 400 ml santan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm terigu
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Buat adonan bahan II: campur santan suji, gula pasir, dan maizena. Masak di atas kompor sambil diaduk terus sampai meletup-letup. Angkat dan biarkan sampai hangat-hangat kuku.
2. Sambil menunggu adonan bahan II menghangat, siapkan bahan I: kocok telur dan gula sampai mengembang. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu, kocok rata. Tuang santan lalu aduk hingga rata.
3. Campurkan adonan I dan II, gunakan mixer hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Panaskan dandang untuk mengukus.
5. Siapkan bahan III: campur santan kental, gula, terigu, dan garam. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Masak sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat segera dari kompor.
6. Siapkan cetakan cucing yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan pandan hingga hampir penuh. Beri tengahnya dengan bahan III menggunakan sendok atau masukkan bahan III ke dalam botol saus, lalu tuangkan di tengah-tengah cetakan di atas adonan hijau.
7. Kukus selama kurang lebih 7–10 menit dengan panas sedang, tergantung besar kecilnya cucing.
8. Angkat dari kukusan. Rendam di dalam talam berisi air biasa agar mudah dilepaskan. Biarkan sebentar.