Tiram Casino

Tiram Casino

Resep ini untuk 8 porsi.

Bahan-bahan

• 4 potong bacon, cincang
• ½ cangkir (1 batang) mentega tawar
• ½ cangkir bawang merah cincang halus
• ¼ cangkir paprika merah cincang halus
• ¼ cangkir seledri cincang halus
• 1 sendok makan jus lemon segar
• ¼ sendok teh saus Worcestershire
• Sejumput besar cabai cayenne
• Garam batu
• 2 lusin tiram Pasifik kecil (panjang 7,5-10 cm) setengah cangkang
• Peterseli segar cincang, untuk hiasan

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 200°C. Dalam wajan kecil, masak bacon hingga hampir renyah. Dengan sendok berlubang, pindahkan ke piring berlapis tisu; sisihkan.
2. Masukkan mentega, bawang merah, paprika, seledri, jus lemon, saus Worcestershire, dan cabai cayenne ke dalam food processor; aduk hingga tercampur rata, sekitar 20 detik.
3. Sebarkan garam batu setebal 0,6 cm di atas loyang dan panggang selama 8 menit.
4. Letakkan tiram dengan kokoh di atas garam batu panas. Beri 1 sendok makan campuran mentega di setiap tiram; tambahkan bacon di atasnya. Panggang tiram hingga menggelembung, sekitar 12 menit. Jangan terlalu matang. Taburi dengan peterseli dan sajikan segera.