Resep: Tiram Casino

Resep: Tiram Casino

Sebuah variasi kreatif dari hidangan klasik clams casino, sajian penuh rasa ini menggunakan tiram dan jalapeño untuk menciptakan hidangan pembuka yang cerah dan lezat. Clams casino awalnya dinikmati di Rhode Island, diciptakan pada tahun 1917 di Little Casino. Hidangan ini dikembangkan oleh kepala pelayan Mrs. Paran Stevens sebagai suguhan istimewa bagi tamu kehormatan, dan kini variasinya dinikmati di seluruh dunia.

Yang Anda Butuhkan:

• 24 tiram segar
• 8-12 irisan daging asap (bacon)
• ⅓ cangkir jalapeño cincang
• ½ cangkir mentega, dibagi
• 4 sdm. peterseli cincang
• 2 sdm. kucai cincang
• Garam batu
• Jus lemon segar

Yang Harus Dilakukan:

1. Masak daging asap dengan api kecil hingga lemaknya bening.
2. Potong daging asap menjadi bentuk berlian sepanjang 1 inci.
3. Tambahkan 2 sdm. mentega ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
4. Masukkan jalapeño dan masak hingga hampir lunak.
5. Pindahkan jalapeño ke mangkuk, tambahkan kucai dan peterseli, lalu aduk dengan sisa mentega.
6. Panaskan oven hingga 450 derajat.
7. Tata tiram di atas garam batu dan basahi garam sedikit.
8. Beri setiap tiram campuran mentega, satu potong daging asap berbentuk berlian, dan beberapa tetes jus lemon.
9. Masak hingga daging asap renyah, sekitar 5-10 menit.