Vol. 28 No. 1 (2023): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian

Vol. 28 No. 1 (2023): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian

• Aktivitas antimikroba, karakteristik fisikokimia, dan hedonik gel biosanitizer ekstrak daun kelor (Moringa oleifera)

  Titi Rohmayanti, Rosy Hutami, Maryam Jamila

  DOI: 10.23960/jtihp.v28i1.1-8

  Abstrak dilihat: 1137, PDF diunduh: 807, Halaman: 1-8

• Vegetable leather pada berbagai perbandingan rumput laut (Eucheuma cottonii) dan daun beluntas (Pluchea indica L.) : evaluasi sifat sensori dan fisik

  Chintia Agrefina Brilian, Sussi Astuti, Sri Hidayati, Fibra Nurainy

  DOI: 10.23960/jtihp.v28i1.9-17

  Abstrak dilihat: 1092, PDF diunduh: 675, Halaman: 9-17

• Karakteristik fisiko-kimia dan sensori mayones dari minyak sawit merah dengan penambahan ekstrak jahe var. Rubrum

  Farida Hanum Hamzah, Dewi Fortuna Ayu, Evy Rossi, Yossie Kharisma Dewi, Arya Dika

  DOI: 10.23960/jtihp.v28i1.18-29

  Abstrak dilihat: 2197, PDF diunduh: 1004, Halaman: 18-29

• Aplikasi response surface methodology pada optimalisasi proses direct acidification terhadap karakteristik produk keju lunak dari penggunaan air lemon

  Winda Septiana, Sukarno Sukarno, Slamet Budijanto

  DOI: 10.23960/jtihp.v28i1.30-42

  Abstrak dilihat: 1387, PDF diunduh: 768, Halaman: 30-42

• Pengaruh konsentrasi minyak sereh wangi, nisbah surfaktan-kosurfaktan, dan kecepatan homogenisasi terhadap karakteristik nanoemulsi minyak sereh wangi

  Asmawati Asmawati, Irfan Irfan, Fathia Bilatul Izzah, Agus Riski Anuardi

  DOI: 10.23960/jtihp.v28i1.43-53

  Abstrak dilihat: 1576, PDF diunduh: 1244, Halaman: 43-53

• Enkapsulan ekstrak liang teh hasil seduhan pada berbagai pH sistem sebagai bahan inti: karakteristik fisikokimia

  Sherlirianti Sherlirianti, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Dzul Fadly

  DOI: 10.23960/jtihp.v28i1.54-65

  Abstrak dilihat: 1711, PDF diunduh: 551, Halaman: 54-65

• Pengaruh penambahan tepung biji durian sebagai bahan penstabil terhadap kualitas es krim susu kambing etawa

  Susilawati Susilawati, Samsul Rizal, Murhadi Murhadi, Muhammad Nur Faza Taqiyyuddin

  DOI: 10.23960/jtihp.v28i1.66-75

  Abstrak dilihat: 1504, PDF diunduh: 684, Halaman: 66-75