Saya Menguji 12 Spatula Ikan untuk Menemukan yang Terbaik untuk Membalik Ikan, Burger, dan Lainnya

Langsung ke Intinya

• Terasa seperti Perpanjangan Tangan: Spatula ikan terbaik dari Wusthof; menggabungkan ketangguhan dengan kelincahan, sehingga mudah meluncur di bawah ikan, pancake, dan burger. Harganya mahal, tetapi sangat sepadan.
• Di Bawah $15 USD: Untuk pilihan hemat, kami menyukai Spatula Ikan Winco, yang memiliki ujung tajam dan bersudut sehingga mudah bermanuver di bawah makanan. Tentu saja, harganya tidak ada duanya.
• Pilihan Favorit Editor, Di Bawah $30 USD: Spatula Ikan MIU membalik seperti yang terbaik, dan memiliki gagang plastik, sehingga aman untuk mesin pencuci piring.

Saya punya pengakuan: sebelum ulasan ini, saya bukan penggemar berat spatula ikan. Saya lebih suka alat pembalik offset logam kecil saya daripada spatula berlubang yang offset. Tetapi setelah mengujinya, saya dengan jujur ​​dapat mengatakan pendapat saya berubah.

Spatula ikan dapat digunakan untuk lebih dari sekadar membalik ikan (walaupun harus unggul dalam tugas utamanya); ini adalah alat serbaguna yang dapat meluncur dengan mudah di bawah pancake maupun burger yang berat. Bilah berlubang memungkinkan tetesan, cairan, atau minyak untuk melewatinya, sementara offset membantu menggeser bilah di atas tepi wajan dan di bawah apa pun yang ingin Anda balik. Saya bahkan mulai menggunakan spatula ikan untuk menyajikan potongan pai, karena ujung bilah yang miring dan offsetnya masuk dengan baik ke dalam loyang pai. Saya menguji 12 spatula ikan untuk menemukan yang lincah tetapi kokoh, dan juga nyaman dipegang dan mudah dicuci. Selama pengujian, saya berusaha tidak hanya meyakinkan diri sendiri tentang keunggulan spatula ikan, tetapi juga menemukan satu yang akan saya gunakan setiap hari.

Pengujian

Kami menggunakan spatula ikan dalam berbagai tes untuk melihat mana yang lincah, tahan lama, dan mudah digunakan.

• Uji Ikan: Saya menggunakan setiap spatula ikan untuk memasak, membalik, dan menyajikan dua fillet salmon yang dimasak dalam wajan besi cor.
• Uji Pancake: Saya menggunakan setiap spatula ikan untuk membalik dan menyajikan dua pancake dari campuran kotak yang dimasak dalam wajan anti lengket.
• Uji Membalik Burger (Hanya Pemenang): Saya menggunakan spatula favorit kami untuk membalik burger seberat empat ons dalam wajan besi cor.
• Uji Pembersihan: Saya mencuci tangan setiap spatula ikan setelah setiap tes, mencatat apakah mudah atau sulit dibersihkan.
• Uji Kegunaan: Saya memeriksa bagaimana setiap spatula terasa saat dipegang dan digunakan, mencatat apakah tidak praktis atau seimbang dengan baik dan apakah memiliki pegangan yang baik.

Apa yang Kami Pelajari

Sudut Tepi yang Paling Baik

Sepanjang pengujian, saya menemukan bahwa spatula dengan sudut yang lebih tajam pada tepi bilah (seperti pada Wusthof, Winco, dan Sur La Table, yang masing-masing memiliki sudut 72, 74, dan 73 derajat) umumnya lebih mudah meluncur di bawah makanan daripada yang memiliki tepi lurus, seperti Lamson dan Victorinox (yang memiliki sudut bilah 80 dan 79 derajat).

Bilah dengan tepi yang lebih miring dengan lembut membentuk cekungan pada makanan ketika pertama kali meluncur di bawahnya, sedangkan yang lebih lurus harus diangkat pada sudut yang aneh dan meluncur di bawah sekaligus. Meskipun MIU memiliki tepi yang kurang miring, ia juga memiliki offset yang lebih ekstrem, yang membantu kemampuan manuvernya.

Bilah yang Lebih Besar Tidak Selalu Lebih Baik

Dalam beberapa kasus, memiliki lebih banyak luas permukaan bisa berguna, saya menemukan spatula berbilah besar, yaitu Mercer Hell's Handle Large Fish Spatula (dengan bilah 9 inci) dan OXO Good Grips Fish Spatula (dengan bilah 8 inci), terlalu besar; mereka tidak hanya mendominasi makanan yang saya balik, tetapi juga tangan kecil saya. Jadi, kecuali Anda seorang ahli panggangan yang membalik burger raksasa setiap hari, tetaplah pada spatula dengan bilah di bawah tujuh inci.

Pegangan yang Baik Membuat Perbedaan

Meskipun mungkin tampak sepele, pegangan yang buruk adalah pemecah kesepakatan; jika tidak nyaman dipegang, Anda tidak akan mau repot-repot menggunakannya. Pegangan favorit saya halus tetapi lengket dan memiliki sedikit bobot. Yang paling tidak saya sukai adalah pegangan kayu yang kasar dan hampir terasa gatal saat dipegang.

Silikon yang Lebih Kaku Paling Baik

Spatula ikan silikon aman digunakan dengan peralatan masak anti lengket, keramik, dan besi cor berenamel. Meskipun saya skeptis terhadap spatula ikan bertepi silikon, produk dari Sur La Table meyakinkan saya sebaliknya: Alih-alih silikon yang sangat fleksibel yang menekan ke dalam wajan, seperti pada Misen, lapisan silikon pada spatula ikan Sur La Table sebenarnya cukup kokoh. Saya benar-benar melihat perbedaannya saat membalik salmon ke samping; Misen kesulitan mengangkatnya karena tepi silikonnya sangat lembut dan fleksibel, tetapi Sur La Table cukup kokoh untuk membaliknya dengan mudah.

Kriteria: Apa yang Harus Diperhatikan dalam Spatula Ikan yang Baik

Spatula ikan yang baik harus cukup kokoh untuk mengangkat dan membalik barang yang lebih berat, seperti burger, tetapi juga cukup lincah untuk mengangkat fillet ikan yang lembut. Itu juga harus memiliki ujung bilah yang miring (idealnya 74 derajat atau kurang) untuk manuver yang mudah dan pegangan yang halus dan lengket. Jika dilapisi silikon, pastikan itu kokoh.

Spatula Ikan Favorit Kami

Spatula Ikan Wusthof

Apa yang kami sukai: Dengan gagang yang halus dan nyaman serta bilah bersudut 72 derajat, spatula ini terasa seperti perpanjangan tangan saya. Ia dengan mudah meluncur di bawah ikan dan burger, dan dengan cekatan membalik pancake pipih. Saya telah menggunakannya selama lebih dari dua tahun dan kondisinya masih sangat baik dan berfungsi sempurna.

Apa yang tidak kami sukai: Spatula ini cukup mahal untuk spatula ikan. Juga tidak ada versi orientasi kidal dari spatula ini, dan disarankan untuk dicuci dengan tangan.

Spesifikasi Utama

Bahan

Polipropilena sintetis, baja tahan karat

Berat

3,7 ons (105 gram)

Sudut tepi

72 derajat

Panjang bilah

6,5 inci

Perawatan

Disarankan cuci tangan

Opsi untuk tangan kiri

Tidak

Spatula Ikan Winco

Apa yang kami sukai: Ini adalah spatula yang terjangkau dan bagus. Saya menyukai ujung bilah yang miring, yang meluncur dengan mudah di bawah ikan, burger, dan pancake, serta gagangnya yang halus.

Apa yang tidak kami sukai: Gagangnya, meskipun sebagian besar halus, dipotong kasar di tempat potongan logam masuk ke spatula. Seperti pemenang utama kami, tidak ada opsi berbeda untuk orang kidal.

Spesifikasi Utama

Bahan

Baja tahan karat, kayu

Berat

4,8 ons (136 gram)

Sudut tepi

74 derajat

Panjang bilah

6,5 inci

Perawatan

Aman untuk mesin pencuci piring, tetapi kami sarankan mencuci tangan produk kayu apa pun

Opsi untuk tangan kiri

Tidak

Spatula Ikan MIU

Apa yang kami sukai: Ini adalah spatula kecil yang lincah dan unggul dalam membalik ikan; offset yang lebih ekstrem menyendok fillet rapuh dengan baik. Ini juga tahan terhadap membalik burger yang besar, dan nyaman dipegang. Plus, aman untuk mesin pencuci piring, yang merupakan nilai tambah.

Apa yang tidak kami sukai: Ujung bilahnya tidak semiring pemenang lainnya, membuatnya sedikit lebih sulit untuk bermanuver di bawah makanan yang sangat datar, seperti pancake. Seperti pilihan utama kami lainnya, spatula ini tidak tersedia dalam versi kidal.

Spesifikasi Utama

Bahan

Baja tahan karat, plastik

Berat

2,4 ons (68 gram)

Sudut tepi

79 derajat

Panjang bilah

6,5 inci

Perawatan

Aman untuk mesin pencuci piring

Opsi untuk tangan kiri

Tidak

Spatula Ikan Berlubang dengan Tepi Silikon Sur La Table

Apa yang kami sukai: Silikon yang melapisi bilah miring spatula ini kokoh dan, dipasangkan dengan ujung bilah yang miring, membuat spatula ini mahir mengangkat, membalik, dan mendorong makanan di wajan.

Apa yang tidak kami sukai: Silikonnya agak sulit dibersihkan, terutama setelah digunakan untuk membalik dan memanipulasi makanan berminyak seperti burger—lemaknya agak menempel. Ini juga hanya tersedia orientasi tangan kanan.

Spesifikasi Utama

Bahan

Baja tahan karat, silikon

Berat

4,5 ons (128 gram)

Sudut tepi

73 derajat

Panjang bilah

7 inci

Perawatan

Aman untuk mesin pencuci piring

Opsi untuk tangan kiri

Tidak

Spatula Ikan Lamson

Apa yang kami sukai: Ini adalah spatula ikan yang kokoh yang hadir dalam orientasi kidal, salah satu dari sedikit yang memiliki opsi ini. Ini melakukan pekerjaan yang layak dalam semua tes kami, meskipun kami berharap bilahnya sedikit lebih miring.

Apa yang tidak kami sukai: Gagang kayu yang dipotong kasar agak tidak nyaman dipegang (meskipun tersedia untuk dibeli dengan gagang Polioksimetilena yang lebih halus, yang kami rekomendasikan), dan bilah yang lebih lurus membuatnya sedikit lebih sulit untuk meluncur di bawah makanan.

Spesifikasi Utama

Bahan

Baja tahan karat, kayu atau Polioksimetilena

Berat

3,2 ons (91 gram)

Sudut tepi

80 derajat

Panjang bilah

6,5 inci

Perawatan

Cuci tangan

Opsi untuk tangan kiri

Ya

Pesaing

• Victorinox Flexible Slotted Spatula: Meskipun ini bukan spatula yang buruk, gagangnya sangat kasar—hampir terasa gatal saat dipegang—dan bilahnya memiliki sudut yang lebih lurus daripada kebanyakan pemenang kami, sekitar 79 derajat.
• Mercer Hell's Handle Large Fish Spatula: Dengan bilah sepanjang 9 inci, spatula besar ini bagus jika Anda menyajikan ikan, pancake, dan burger di atas flat top di restoran. Tetapi untuk koki rumahan, ini terlalu besar untuk praktis.
• OXO Good Grips Fish Spatula: Ini adalah spatula besar lainnya dengan bilah 8 inci yang membuatnya tidak praktis. Bilahnya juga disolder, yang bukan cara yang aman untuk memasang logam ke logam (pengelasan, di mana logam meleleh dan menempel, lebih aman). Dan meskipun ada versi yang lebih kecil, kami masih berpikir bilah yang disolder dan tepi yang lebih lurus tidak ideal.
• Misen Fish Spatula: Meskipun saya menyukai gagang berlapis silikon yang lengket, silikon di tepi bilah agak terlalu lembut untuk meluncur dengan mantap dan di bawah makanan serta membaliknya.
• All-Clad T198 Stainless Steel Flexible Slotted Spatula: Ini adalah spatula yang buruk dengan bilah logam yang sangat lentur dan kesulitan menahan semua yang kami hadapi—bahkan pancake. Ia melengkung, melorot, dan ketika saya mencucinya, bilah yang lentur menyemburkan air ke mana-mana.
• KitchenAid Classic Flex Spatula: Gagang pada spatula ini terasa murah dan besar, tetapi bilahnya, meskipun sempit dan agak lurus, melakukan pekerjaan yang mengejutkan dalam membalik makanan.
• Sabatier Black Flex Angled Fish Spatula: Meskipun bilah pada spatula ini melakukan pekerjaan yang layak meluncur di bawah makanan, gagangnya agak besar dan kotak.

Pertanyaan Umum (FAQ)

Jenis spatula apa yang harus digunakan?

Ada banyak jenis spatula: spatula ikan, spatula pembalik offset, spatula anti lengket, spatula silikon, dll. Semuanya memiliki kelebihan, tetapi mengetahui kegunaan masing-masing dapat membantu. Spatula ikan, seperti namanya, bagus untuk membalik semua jenis ikan, tetapi terutama fillet yang rapuh seperti kod, haddock, dan flounder. Dan karena memiliki slot, mereka juga bagus untuk membalik burger, karena memungkinkan minyak mengalir. Spatula ikan juga bisa digunakan untuk membalik pancake dan sayuran panggang. Spatula pembalik offset memiliki kepala yang terbuat dari satu lembar logam, memberikan bobot dan membuatnya bagus untuk menghancurkan burger atau memotong dan menyajikan casserole. Spatula anti lengket memiliki kepala kompak yang dilapisi bahan yang aman untuk anti lengket, dan karena itu baik digunakan dengan peralatan masak dengan permukaan yang mudah tergores. Terakhir, tidak seperti spatula lain dalam tabel ini, spatula silikon digunakan untuk mengikis dan mengaduk; mereka memiliki kepala yang lebih kecil dan lebih tebal yang tidak bagus untuk membalik atau menyajikan barang.

Mengapa disebut spatula ikan?

Spatula ikan sangat baik untuk membalik ikan, itulah mengapa mereka mendapatkan nama mereka; bilah mereka yang ringan, lincah, dan lentur dapat meluncur di bawah fillet ikan yang rapuh (atau ikan kecil utuh) tanpa memecahkannya.

Bisakah Anda menggunakan spatula ikan logam di wajan besi cor?

Tentu saja! Besi cor sangat tahan lama—orang bahkan menggunakan pembersih rantai untuk menghilangkan kotoran yang mengeras dari permukaan. Jadi spatula ikan logam yang fleksibel juga baik-baik saja. Hanya jangan gunakan peralatan logam di wajan anti lengket Anda.

Apakah spatula ikan bagus untuk memanggang?

Spatula ikan adalah peralatan yang bagus untuk dimiliki saat Anda mengelola panggangan. Ini fleksibel dan berlubang, memungkinkan minyak menetes—bermanfaat saat membalik burger. Bilah logam yang lincah dengan mudah meluncur di bawah protein yang rapuh seperti ikan, membuat pengangkatan bebas kotoran.

Mengapa spatula ikan Wusthof begitu populer?

Sudut tepat 72 derajat dari spatula Wusthof membuatnya intuitif untuk digunakan—bekerja dengan Anda untuk dengan lincah meluncur di bawah makanan apa pun, termasuk barang lengket seperti telur. Plus, kokoh; gagangnya memiliki bobot dan penyeimbang yang baik.