Resep Koktail Casino

Gelas

Sajikan dalam gelas Nick & Nora.

Bahan-bahan

1 1/2 fl oz Hayman's Old Tom Gin
2/3 fl oz Luxardo Maraschino liqueur
1/3 fl oz Jus lemon (perasan segar)
1/3 fl oz Jus jeruk (perasan segar)
1 dash Orange Bitters Angostura

Persiapan

Pilih dan dinginkan gelas Nick & Nora.
Siapkan hiasan ceri maraschino Luxardo.

Cara membuat

Kocok semua bahan dengan es.
Saring ganda ke dalam gelas yang sudah dingin.

Hiasan

Hiasi dengan ceri maraschino.

Kekuatan & Rasa

Kekuatan alkohol: 8/10

Tingkat kemanisan/asam: 7/10 (cenderung manis)

Ulasan

Resep ini adalah interpretasi luas dari resep asli Jacob A. Didier tahun 1909 dan resep Casino yang muncul dalam buku Hugo R. Ensslin tahun 1916 serta buku-buku lainnya. Meskipun Didier hanya menyebutkan "dashes" jus lemon, resepnya mungkin tidak jauh berbeda dengan resep ini.

Sejarah

Hingga Maret 2014, ketika Henry Duke memberi tahu bahwa Casino pertama kali muncul dalam buku Jacob A. Didier tahun 1909 berjudul "The Reminder: Up-To-Date Bartender's Vest Pocket Guide", kebanyakan orang mengira Hugo R. Ensslin yang memperkenalkan resep ini dalam bukunya tahun 1916 "Recipes For Mixed Drinks". Ensslin menyalin Didier karena resep di kedua buku hampir identik.

CASINO COCKTAIL.
Gunakan gelas pencampur.
2 dash Maraschino.
2 dash orange bitters.
2 dash jus lemon.
1 minuman Tom gin.
Setengah gelas es serut.
Aduk, saring, dan sajikan dengan ceri.
Jacob A. Didier, The Reminder, 1909

Casino Cocktail
2 dash Maraschino
2 dash Orange Bitters
2 dash Jus lemon
1 minuman Old Tom
Aduk rata dalam gelas pencampur dengan es serut, saring dan sajikan dengan ceri.
Hugo R. Ensslin, 1916

Jika Anda mencari Casino yang lebih sesuai dengan resep Didier/Ensslin, coba 45 ml old tom gin, 5 ml maraschino liqueur, 2,5 ml jus lemon, dan 2 dash orange bitters, aduk dengan es dan saring ke dalam gelas Nick & Nora yang dingin.

Buku Ensslin tahun 1916 terkenal sebagai referensi cetak pertama untuk koktail Aviation, dan Casino-nya pada dasarnya adalah Aviation yang diaduk tanpa crème de violette tetapi dengan lebih banyak jus lemon.

Harry Craddock mengulangi resep Casino Ensslin hampir kata demi kata dalam bukunya tahun 1930 "The Savoy Cocktail Book".

Kemudian pada tahun 1948, David Embury menerbitkan versi Casino-nya dengan jus jeruk sebagai pengganti orange bitters. Ia menginstruksikan: "Ikuti petunjuk pencampuran Aviation."

CASINO
1 bagian Maraschino
1 bagian Jus lemon
1 bagian Jus jeruk
8 bagian Gin
Ikuti petunjuk pencampuran Aviation.
Perlu dicatat bahwa setidaknya satu buku resep mencantumkan dengan nama "Casino" koktail yang sangat berbeda yang terbuat dari gin, wiski, Cointreau, slivovitz, dan vermouth Italia. Horor!
David Embury, 1948

Resep Embury diterjemahkan menjadi 40 ml gin, 5 ml maraschino liqueur, 5 ml jus lemon, dan 5 ml jus jeruk.